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由脂肪提供的能量在 30%-35%为宜

  儿童生长发育规律 及膳食营养的重要性 美好的未来由 健康 开始… 1、幼儿(1-2岁)营养与膳食 2、学龄前儿童(3-6岁)营养与膳食 2018/10/18 3 幼儿期(1-2岁)儿童营养知识_保健养生_生活休闲。

  儿童生长发育规律 及膳食营养的重要性 美好的未来由 健康 开始… 1、幼儿(1-2岁)营养与膳食 2、学龄前儿童(3-6岁)营养与膳食 2018/10/18 3 幼儿期(1-2岁)基本特点 幼儿期:1周岁到满3周岁之前。 生长发育减慢,但仍比较迅速。 胃容量:从婴儿时的200ml增加至300ml; 牙齿数目:数量有限,质量不好; 胃肠道消化:酶的分泌及胃肠道蠕动能力差。 营养特点:营养素的获得需从以母乳为主 过渡到以谷类 等食物为主。 因此,不可过早进食一般家庭膳食。 2018/10/18 4 幼儿期生长发育特点 (一)体格发育 1.体重 1岁后增长速度减慢,全年增 加2.5-3.0kg,平均每月增长约0.25kg,至2岁 时体重约12kg,为出生时的4倍。 2岁以后的体重增长变慢,每年增长2.3kg 左右,增长的速度趋于缓慢。 2018/10/18 5 2.身长 幼儿期身长增长的速度减 慢,1岁全年增加约l0cm, 2-3岁平均每年增加约5-7cm, 因此,3岁时身长约为96cm。 2018/10/18 潘建平文档 6 272下 2018/10/18 潘建平文档 7 2018/10/18 潘建平文档 8 营养 是儿童健康成长的基础 (二)消化系统发育 1岁萌出上下左右第一乳磨牙,1.5岁 时出尖牙,2岁时出第二乳磨牙,2岁时共 出18-20颗牙,全部20颗乳牙出齐应不迟 于2.5岁。到2岁半时乳牙仍未出齐属于异 常,如克汀病、佝偻病、营养不良等患儿 出牙较晚。 2018/10/18 2岁内乳牙数的计算: 乳牙数=月龄 - 6。 10 二、幼儿的营养需要 和膳食营养素参考摄入量 由于幼儿仍处于生长发育的旺盛时期,对蛋白 质、脂肪、碳水化合物及其他各营养素的需要量 相对高于成人。 2018/10/18 11 (一)能量 能量每日推荐摄入量: 男孩:1岁-: 4600kJ(1lOOkcal)、 2岁-: 5020kJ(1200kcal) 3-4岁: 5650kJ(1350kcal); 女孩:1岁-: 4340kJ(1050kcal)、 2岁-: 48005440kJ(1150kcal) 3-4岁: 5440kJ(1300kcal)。 2018/10/18 12 (二)宏量营养素 1.蛋白质: 幼儿对蛋白质不仅量相对需要比 成人多,而且质量要求也比成人高。 1、2和3-4岁幼 儿蛋白质推荐摄入量为35g、40g和45g。 要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%-15%, 其中有一半应是优质蛋白质。 2018/10/18 14 蛋白质虽分布很广,但以动物性食物、 豆类和硬果类食物含量高,且质量较好。 如肉类、鱼类、禽类含蛋白质约15%— 20%,鲜奶约3%,奶粉20%—28%;蛋类11 %—14%;干豆类20%-40%;谷类6%-10%; 硬果类15%—30%。 2018/10/18 15 蛋白质 ? 重要作用 ? 缺乏的影响 2.脂肪 对于1-3岁的幼儿,由脂肪提供的能量在 30%-35%为宜,幼儿膳食中含有适量的脂肪 也有助于增加食欲。 幼儿膳食脂肪中必需脂肪酸应占总能量的 1%,才能保证正常生长,而含α-亚麻酸的油 仅限于大豆油、低芥酸菜子油等少数油,应注 2018/10/18 意补充。 17 3.碳水化合物 活动量大的幼儿,因身体消耗的能量多,对碳水 化合物的需要量也多,但对于2岁以下的幼儿,较多 的能量来自于淀粉和糖是不合适的,因为富含碳水化 合物的食物占体积较大,可能不适当地降低了食物的 营养密度及总能量的摄入。2岁以后,要逐渐增加来 自淀粉类食物的能量,供能为总能量的50%-55%。 同时相应地减少来自脂肪的能量。 2018/10/18 潘建平文档 18 (三)微量营养素 1.矿物质 (1)钙:膳食中钙吸收率仅有35%。 奶及其制品是膳食钙的最好来源。 1-3岁幼儿的钙AI(适宜摄入量)为600mg/d。 2018/10/18 潘建平文档 19 (2)铁:幼儿期每天从各种途径损失的铁 不超过lmg,加上生长需要,每天平均需要 1.0mg的铁。 因我国儿童(尤其是农村)膳食铁主要以 植物性铁为主,吸收率低,幼儿期缺铁性贫 血成为常见和多发病。 2018/10/18 潘建平文档 20 铁 1-3岁幼儿铁的适宜摄入量(AI)为12mg/d。 膳食中良好的食物来源是动物的肝脏和血, 其中禽类的肝脏和血含量达40mg/100g以上。 牛奶含铁很少。 蛋黄中虽含铁较高,但吸收率仅有3%。 2018/10/18 潘建平文档 21 (3)锌: 婴幼儿缺锌时会出现生长发育缓慢、味觉减退、食欲不振、 贫血、创伤愈合不良、免疫功能低下等。 1—3岁幼儿锌的RNI为9.O mg/d。 锌最好的食物来源是蛤贝类(如牡蛎、扇贝等每100g可达 10mg以上的锌)。 其次动物的内脏(尤其是肝)、蘑菇、坚果类(如花生、核桃、 松子等)和豆类,肉类和蛋也含有一定量的锌。 其他食物含量低。 2018/10/18 潘建平文档 22 (4)碘: 碘对婴幼儿的生长发育影响很 大,幼儿期缺碘会影响生长发育, 1-3岁幼儿碘的RNI为50微克/d。 2018/10/18 潘建平文档 23 2.维生素 (1)维生素A: 维生素A与机体的生长、骨骼发育、生殖、视 觉及抗感染有关。 1-3岁幼儿每日维生素A的AI为500微克视黄醇 当量。由于维生素A可在肝内蓄积, 过量时可出现中毒,不可盲目给小儿服用。 2018/10/18 24 (2)维生素D: 幼儿也是特别容易发生维生素D缺乏的易感人群, 维生素D缺乏可引起佝偻病。 维生素D的膳食来源较少,主要来源是户外活动时由紫外线-脱氢胆固醇转变成维生素D。 我国的RNI为10微克/d, 幼儿也可适量补充含维生素D的鱼肝油。 2018/10/18 潘建平文档 25 (3)其他维生素: 维生素B1为水溶性维生素,在体内储存极少, 需每日从膳食中补充。 幼儿每日维生素B1的RNI为0.6 mg/d。 幼儿维生素B2的RNI为0.6 mg/d。 幼儿维生素C的RNI为60 mg/d。 2018/10/18 潘建平文档 26 蛋白质的重要作用 ? 构成机体的结构 ? 运输作用 ? 调节作用 ? 合成抗体的原料 儿童蛋白质的需要量 年龄/岁 蛋白质 RNI/g 男 1~ 35 2~ 40 3~ 45 4~ 50 5~6 55 7~ 60 8~9 65 10~ 70 11~ 75 14~ 85 成人 75 女 35 40 45 50 55 60 65 65 75 80 65 注:表中的“成人”特指“轻度体力强度”的成人蛋白质推荐摄 入量 富含蛋白质的食物 动物性食品和豆制品 大豆蛋白的缺陷 ? ? ? ? 生大豆含大豆蛋白抑制因子不易消化 煮熟的大豆含产气因子吃多会胀气 大豆为经济作物富含脂肪 豆胚,豆渣含大量纤维无法消化 一种食物蛋白中氨基酸比例和人体各种氨基酸比 例越接近则人体对这种蛋白质的吸收越好 ? 大豆蛋白的氨基酸比例由于缺少蛋氨酸就像长短不等的木 板围成的水桶 …… 大豆分离蛋白 ? 去除大豆蛋白的缺陷 ? 增加乳清蛋白 ? 提高了“木桶”的短板,大大提高储水量 既提高了蛋白质的吸收率 钙 ? 重要作用 ? 缺乏的影响 儿童钙的需要量 年 龄 /岁 AI 钙 (mg) UL 1~3 600 2000 4~10 800 2000 11~14 1000 2000 含钙丰富的食物 ? 奶和奶制品 ? 连骨壳一起吃的 小鱼小虾 ? 豆类 ? 绿色蔬菜 钙补充剂的选择 碳酸 钙 氯化 钙 柠檬 酸钙 乳酸 钙 葡萄 糖酸 钙 40% 27.20% 21% 13% 9% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 含钙量 铁 ? 重要作用 ? 缺乏的影响 儿童铁的需要量 年龄/岁 AI 铁 (mg) UL 1~10 12 30 11~13 男 女 14~18 男 女 16 18 50 20 25 50 含铁丰富的食物 ? 动物肝脏、全血 ? 瘦肉、鱼类 ? 大豆 ? 黑木耳 维生素C ? 重要作用 ? 缺乏的影响 儿童维生素C的需要量 年 龄 /岁 维生素C AI (mg) UL 1~3 60 4~6 70 7~10 80 11~14 90 600 700 800 900 含维生素C丰富的食物 ? 酸枣、沙棘、刺梨、苋 菜等野生的水果和蔬菜 ? 柑、桔、橙、柚等新鲜 的水果 ? 豌豆苗、菠菜、辣椒等 新鲜的深色或彩色蔬菜 其他重要的营养素 ? 维生素A ? 维生素B1 ? 锌 ? 铜 纽崔莱儿童营养食品,呵护孩子健康成长… 纽崔莱儿童高蛋白饮品 ? ? ? ? 提供优质蛋白质 强化钙 不含乳糖 以果糖为主要甜味料, 低蔗糖 ? 天然草莓、巧克力两 种口味 ? 水果口味即将上市 纽崔莱儿童钙镁片 ? 每片提供270毫克钙 ? 每片提供50毫克镁 ? 具可口的可可香味 ? 可嚼食,方便儿童食用 纽崔莱儿童铁质叶酸片 ? 每片提供6毫克铁 ? 来源于富马酸亚铁,容 易吸收 ? 具天然樱桃和树莓香味 ? 可嚼食,方便儿童食用 纽崔莱维生素C片(儿童型) ? 每片提供30毫克全天然维 生素C,全部从针叶樱桃 中提取。 ? 具有鲜美、浓郁的樱桃芳 香,深受儿童的喜爱。 ? 可嚼食,方便儿童食用。 ? 不添加人造香料、合成色 素或防腐剂。 纽崔莱儿童多种营养片 ? 独特的5种热带水果的 提取物 ? 每片提供11 种维生素 和4种矿物质 ? 具天然的树莓香味 均衡营养——膳食宝塔 均衡营养——良好的饮食习惯 ? 早餐要吃好 ? 不偏食、挑食 不吃牛奶! 不吃鸡蛋! 不吃鱼! ? 少吃零食 ? 少吃快餐 ? 不要边吃边玩 纽崔莱祝小朋友们健康、快乐!

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